Zum Einstieg
VORWEG ODER ZWISCHENDURCH
Beef Tatar vom Chef
Cornichons | Schalotten | Crème fraîche | Sardelle | Schnittlauch | Cognac | Kapern | Hausbrot
17
Weinbergschnecken
Geklärte Butter | Knoblauch | Gartenkräuter | Baguette
13
Knuspriges Tempura von argentinischen Wildfang-Rotgarnelen
Wilder Brokkoli | Wakame-Alge | Sesamcreme | Reis-Tagliatelle
16
Wirsing-Pilz-Risotto
Gebratene Pilze | Pecorino | Kirschtomaten | Schwarze Walnuss ( Vegetarisch)
14
klein 12 | groß 16
CHEFS EMPFEHLUNG
Blutwurst Praline
Kartoffelpüree | Röstzwiebel | Karamellisiertes Apfelragout | Majoran-Jus
14
Lauwarmes Lachs Croustillant
Gebackener Lachs | Kataifi-Teig | Omibudu (Meerestraube) | Gurke | Sternanis | Dill-Mayonnaise
18
Suppen
Kartoffel Lauchcremesuppe
Gebackene Zwetschgenstange | Muskat | Schnittlauchöl
9
Suppe des Tages
8
Salate
Pfälzer Frühlingssalat
Radicchio | Frisee | Rote Bete | Nuss-Granola | Orange | Junglauch | Honig-Senf-Dressing
12
Storchentor Salat
Pflücksalate | Rohkost | Tomate | Sauerteig-Croutons | Quitten-Walnuss-Dressing
9
(als Beilagensalat 4,50)
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet
Gewürz-Cous-Cous | Kürbis | Papadam | Zitronen-Riesling-Velouté | Wildkräuter
26
Geschmorte Rinderbacke
Kartoffel-Nussbutterschaum | Gerösteter Brokkoli | Petersilie | Perlzwiebel | Rauchspeck | Dornfelderjus
32
Schwarzes Pfeffer Huhn
Gebackenes Huhn | Tellicherry Pfeffer | Panko | Knoblauch | Chilli | Zuckerschote |
Pok Choy | Sojasauce | Duft-Reis
24
Ragout Fin vom Hirsch
Kastanien Hummus | Ras el Hanout | Piment | Sauerkirsche | Brot-Crunch
29
Brotlasagne
Parmesan-Bechamel | Zucchini | Tomate | Büffel-Stracciatella | Auberginen Balsamico-Ragout
19
Pfeffersteak
Rinderfilet (220g) | Röstzwiebel | Grill-Gemüse | Pommes Frites | Sauce Bernaise
38
Auf Wunsch auch als Surf and Turf (3 Wildfang-Rotgarnelen)
45
Pfalz Trilogie
Saumagen | Bratwurst | Leberknödel | Champagnerkraut | Kartoffelpüree | Schmorzwiebel-Jus
18
als Zweierlei 16 | als Einerlei 12
DESSERT
Cappuccino Mousse au Chocolat
Zartbitter-Ganache | Kakao-Biskuit | Kaluha
12
Tonkabohnen Crème Brûlée
Granny Smith Sorbet
11
Sorbet Variation
Drei hausgedrehte Sorten | Orangen-Crumble
9
Afogato Tiramisu
Löffelbisquit | Vanille Eis | Mascarpone-Creme | Espresso
9
Käseauswahl
Käseauswahl
von Maître Affineur Bernard Antony aus Vieux-Ferrette, Frankreich
Salzbutter | Feigensenf | Brot
Drei Sorten
9
Vier Sorten
11
Fünf Sorten
14
Kinderkarte
Hühnchenschnitzel
Wiener Art | Pommes | rot-weiß
10
Pasta
Bolognese | Parmesan
8,50
Vitaminbowl oder soooooooooooo
Bolognese | Parmesan
8,50
Allergene & Unverträglichkeiten
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, informieren Sie bitte unser Service-Team.
Unsere Kellner beraten Sie gerne und sorgen dafür, dass Sie sicher genießen können.
