Zum Einstieg
VORWEG ODER ZWISCHENDURCH
Beef Tatar vom Chef
Cornichons | Schalotten | Crème fraîche | Sardelle | Schnittlauch | Cognac | Kapern | Hausbrot
17
Thunfisch Tataki
Sesam | Wilder Brokkoli | Gurke | Wasabi-Mayonnaise | Ponzu-Teriyaki
19
Kürbis-Risotto
Hokkaido | Salbei | Pecorino | Birne | Kürbiskern (vegetarisch)
14
klein 12 | groß 16
CHEFS EMPFEHLUNG
Fourme-d’Ambert-Kroketten
Zwiebelmarmelade | | Walnuss | Portwein | (vegetarisch)
Eine kulinarische Hommage an unsere Partnerstadt Ambert
14
Gebratene Jakobsmuscheln
Blumenkohl | Apfel | Haselnuss | Beurre noisette
19
Suppen
Geschmorte Zwiebelsuppe
Rinderbouillon | Thymian | Bergkäse-Croûton
9
Suppe des Tages
8
Salate
Pfälzer Wintersalat
Radicchio | Frisée | Rote Bete | Orange | Nuss-Granola | Honig-Senf-Dressing
12
Storchentor Salat
Feldsalat | Endivie | karamellisierter Apfel | Kürbis | Sauerteig-Croûtons | Walnuss | Quitten-Sherry-Dressing
12
(als Beilagensalat 5)
Auf Wunsch mit:
Gebackenem Huhn +7 | gebratenen Garnelen +9
Hauptgänge
Saibling auf der Haut gebraten
Kartoffel-Nussbuttercreme | geschmorter Lauch | Meerrettich | Zitrone | Riesling-Beurre-blanc | Dillöl
26
Geschmorte Rinderbacke
Sellerie-Kartoffelstampf | Schwarzwurzel | Waldpilze | gepickelte rote Zwiebel | Masala-Jus
34
Rinderfilet vom Grill
220 g | Grillgemüse | Chimichurri | Crispy Fries
38
Auf Wunsch auch als Surf and Turf (3 Black Tiger Garnelen)
45
Ragout Fin vom Hirsch
Kastanien-Hummus | Ras el-Hanout | Piment | Sauerkirsche | Brot-Crunch
29
Kartoffel-Steinpilz-Roulade
Lauchcreme | Spitzkohl | Hausgeräuchertes Steinpilzöl | vegetarisch
19
Pfeffersteak
Rinderfilet (220g) | Röstzwiebel | grüner Pfeffer | Grill-Gemüse | Pommes Frites | Sauce Bernaise
38
Auf Wunsch auch als Surf and Turf (3 Wildfang-Rotgarnelen)
45
Pfalz Trilogie
Saumagen | Bratwurst | Leberknödel | Champagnerkraut | Kartoffelpüree | Schmorzwiebel-Jus
18
als Zweierlei 16 | als Einerlei 12
Kinderkarte
Hühnchenschnitzel
Wiener Art | Pommes | rot-weiß
10
Pasta
Bolognese | Parmesan
8,50
Vitamin Bowl
Bunter Pflücksalat | Rohkost | gebackene Hühnerstreifen | Honig-Senf-Dressing
8,50
DESSERT
Cappuccino Mousse au Chocolat
Zartbitter | Gewürzpflaume | Haselnuss | Sauerrahm
12
Tonkabohnen Crème Brûlée
Zitronensorbet | Knisterbrause
11
Lauwarmer Haselnusskuchen
Eierlikör | Kirsche | Bitterschokolade | geschlagener Rahm
11
Affogato Tiramisu
Löffelbisquit | Vanille-Eis | Mascarpone-Creme | Amaretto | Espresso
8
Käseauswahl
Käseauswahl
Von einem der besten Käseproduzenten weltweit, meinem Freund Maître Affineur Bernard Antony aus Vieux-Ferrette in Frankreich, stammen diese Käse.
Salzbutter | Feigensenf | Brot
Drei Sorten
9
Vier Sorten
12
Fünf Sorten
15
Allergene & Unverträglichkeiten
Sollten Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, informieren Sie bitte unser Service-Team.
Unsere Kellner beraten Sie gerne und sorgen dafür, dass Sie sicher genießen können.
Preise
Alle Preise sind in Euro ausgewiesen und beinhalten die Bedienung sowie die gesetzliche Mehrwertsteuer.
